4 Personen als Beilage zu Fleisch (z.B. Wild)
Zutaten
- 600 g Sprossenkohl
- 200 g Maroni
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- etwas Honig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Butter zum Anbraten
Zubereitung
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Maroni einschneiden, in einer Schüssel mit Wasser einweichen und 20 Minuten im Rohr braten. Sprossenkohl von der Stange lösen, putzen und in Salzwasser bissfest dünsten, abseihen. Gebratene Maroni aus der Schale lösen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, Knoblauch, Sprossenkohl und Maroni zugeben und mitbraten, mit Honig beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Passt als Beilage zu Fleisch, z.B. Wild.