Rezept für 4 Personen
Zutaten:
400 g Tomaten
400 g Zucchini
Knoblauch
frischer Rosmarin
2 Eier
250 g Topfen
4 EL geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer und Olivenöl
Zubereitung
Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Zucchini und Knoblauch in der Pfanne in Olivenöl hell anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini in eine befettete Auflaufform geben, mit Tomatenscheiben belegen. Topfen, Eier und Parmesan gut mischen, kräftig würzen, auf den Tomatenscheiben verteilen, mit etwas Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten bei 180°C überbacken.
