Rezept für 4 Personen
Zutaten:
4 Zwiebeln
etwas Butter zum Anrösten
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Weißwein
2 EL Mehl
1 Prise Kümmel gemahlen
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
nach Belieben Worcestersauce
nach Belieben 1 Schuss Sherry
8 Scheiben Toastkäse
4 Scheiben Toastbrot
Zubereitung
Zwiebeln in Scheiben schneiden, in Butter glasig anrösten, mit Mehl stauben, mit Suppe und Weißwein aufgießen, 15 Minuten kochen, würzen und mit einem Schuss Sherry verfeinern. Käsetoast zubereiten. Suppe in Suppentassen füllen und den Käsetoast einlegen.
