4 Personen
Zutaten:
1000 g Kohlrabi
1 rote Zwiebel
3 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
1 TL süßer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Zwiebel würfeln. Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden, in wenig Salzwasser bissfest garen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin hell andünsten, etwas abkühlen lassen. Aus Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten, Zwiebel samt Öl zugeben. Die gut abgetropften, noch warmen Kohlrabistreifen untermengen, etwa 2 Stunden durchziehen lassen, mit Petersilie bestreut servieren.
