Bandnudeln mit Lauch, Karotten und Erdnüssen

Bandnudeln al dente kochen. Lauch und Karotten in feine, lange Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Öl erhitzen, Ingwer und Knoblauch darin hell anbraten, Karotten- und Lauchstreifen ein paar Minuten mitbraten, Bandnudeln und Erdnüsse zugeben, unter Rühren gut erwärmen, mit Salz und Pfeffer würzen.