Rezept für 4 Personen als Vorspeise oder 2 Personen als Hauptgericht
Zutaten
Zubereitung
Bohnen putzen, in 4 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser weich kochen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, würfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Bohnen und Thymian zugeben, Tomatenwürfel unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse dünsten lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, etwas abkühlen lassen und noch lauwarm mit Balsamico-Essenz beträufeln. Schmeckt am besten zu knusprigem Weißbrot.