2 Personen als Vorspeise
Zutaten
- 200 g Tiroler Graukäse
- 150 g Bierrettich
- 4 Radieschen
- ½ Bund Schnittlauch
- 1 Stange Jungzwiebel
Süß-Sauer-Marinade
- 4 EL helles Öl
- 3 EL Obstessig
- 2 TL Honig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schuss Zitronensaft
- 1 TL süßer Senf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
- 1 Laugenstangerl
- 100 g geriebener Käse
Zubereitung
Rohr auf 160 °C Heißluft vorheizen, Laugenstangerl längs halbieren, jede Hälfte mit geriebenem Käse bestreuen, mit Pfeffer würzen, im Rohr 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun knusprig ist.
Bierrettich schälen, in sehr feine Scheiben hobeln, in einer Schüssel salzen und beiseite stellen. Den Graukäse in 4 gleich große Stücke schneiden, auf 2 Tellern je 2 Stücke dekorativ anrichten.
Süß-sauer-Marinade:
Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten mit einem Stabmixer gut miteinander vermengen, abschmecken.
Den gehobelten Bierrettich mit 2/3 der Marinade vermengen, anschließend neben dem Graukäse auf den Tellern anrichten.
Jungzwiebel in feine Ringe schneiden, Schnittlauch fein hacken, Radieschen in Scheiben schneiden. Jungzwiebel und Radieschen über den Bierrettichsalat verteilen, mit Schnittlauch bestreuen. Graukäse mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Marinade überziehen.
Mit je einem überbackenen Käsestangerl servieren.