2 Personen
Zutaten
- 200 g Bierrettich
- 200 g Zucchini
- 250 g Alpengarnelen (küchenfertig)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 unbehandelte Zitrone
- ½ Bund Petersilie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Bierrettich schälen, Zucchini waschen, mit einem Spiralschneider zu feinen Streifen („Zoodles“) verarbeiten. Knoblauch und Petersilie fein hacken, Zitrone heißt abwaschen und die Schale (Zesten) abreiben, den Saft auspressen. Die Alpengarnelen waschen, trockentupfen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin 2 Minuten bei hoher Hitze rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch zum Schluss kurz mitbraten und anschließend warmhalten.
Die Gemüsezoodles in dieselbe Pfanne geben, Zitronensaft und Zesten dazugeben, etwas Öl nachgießen und kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Auf Tellern anrichten, mit Knoblauchgarnelen belegen und gehackter Petersilie bestreuen.