Bratkartoffel mit grünen Bohnen und Basilikum-Pesto

Rezept für 2 Personen

Zutaten:

600 g Kartoffeln
400 g grüne Bohnen
4 EL Basilikum-Pesto (aus dem Glas)
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Butter zum Braten

Bratkartoffel mit grünen Bohnen und Basilikum-Pesto

Zubereitung

Kartoffeln kochen, schälen, in große Würfel schneiden, bei mittlerer Hitze in Butter knusprig (goldbraun) braten, salzen. Bohnen putzen, schräg in 2 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser weichkochen, Wasser abgießen. Bohnen mit Basilikum-Pesto, Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren, Bratkartoffeln untermengen, warm oder lauwarm als „Salat“ servieren.