4 Personen (12 Stück)
Zutaten
- 400 g Blattspinat
- 150 g Frischkäse natur
- 150 g geriebener Parmesan oder Pecorino
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Handvoll geröstete Pinienkerne zum Bestreuen
- 1 Ciabatta oder Baguette
- Olivenöl
Zubereitung
Spinat waschen, Knoblauch fein hacken. Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten, Spinat zugeben, zusammenfallen lassen, Flüssigkeit einkochen (ggf. abgießen), mit Frischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Brot in Scheiben schneiden, im Backrohr bei 175°C kurz kross toasten, herausnehmen und mit Olivenöl beträufeln.
Die Brotscheiben mit der Spinatmasse bestreichen, mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan bestreuen, nochmals kurz ins Rohr schieben, bis der Käse anfängt zu schmelzen, herausnehmen und warm servieren.