Buchweizen-Tarte mit Blattspinat und Haselnüssen

Teig:

• 250 g Buchweizenmehl
• 125 g kalte Butter
• 4 EL kaltes Wasser
• Salz

Fülle:

• 400 g Blattspinat
• 100 g Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Butter zum Anschwitzen

Guss:

• 150 g Feta
• 125 ml Rahm
• 2 EL Sauerrahm
• 2 Eier
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Handvoll Haselnüsse ganz