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Chinakohl-Curry


Rezept für 2 Personen als Hauptspeise, für 4 Personen als Beilage

Zutaten:

500 g Chinakohl
4 mittlere Karotten
1 Zwiebel oder 1/2 Stange Lauch
400 ml Kokosmilch
1 EL rote Currypaste
Öl
Salz

Chinakohl-Curry

Zubereitung

Karotten schälen, in Stifte, Chinakohl in Streifen schneiden. Zwiebel fein hacken oder Lauch fein schneiden. Öl im Wok erhitzen, Zwiebel (Lauch) und Karotten kurz anbraten, Currypaste einrühren, Chinakohl zugeben, mitrösten, dabei öfters umrühren, Kokosmilch zugießen, salzen, zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Gut dazu passt ein Basmati-Reis.

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