4 Personen
Zutaten
- 200 g mehlige Kartoffeln
- 125 ml Sauerrahm
- 50 ml Rahm
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe,
- 1 Prise Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ Bund Schnittlauch für die Garnitur
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, abseihen, abschrecken, schälen und noch heiß mit einer Gabel zerdrücken, vollständig auskühlen lassen (Kartoffeln am besten am Vortag vorbereiten).
Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch hacken, Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Alle Zutaten zu einem cremigen Aufstrich vermengen. Schmeckt am besten auf einem knusprigen Schwarzbrot. Mit Schnittlauch bestreut genießen.