Gemüselaibchen aus Kartoffeln, Lauch und Spinat

Kartoffeln schälen, reiben, gut ausdrücken. Lauch in dünne Scheiben schneiden, Blauschimmelkäse zerdrücken, Spinat waschen, schleudern, in Streifen schneiden. Alle Zutaten (außer Öl) vermengen, Laibchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüselaibchen darin auf beiden Seiten knusprig braten, mit Blattsalat servieren.