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Rezept für 2 Personen

Zutaten:

2 geräucherte Forellenfilets
400 g Kohlrabi
125 ml Sauerrahm
4 EL Mayonnaise
1 EL scharfer Senf (Dijon)
1 EL Essig
1 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund Petersilie
Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

Die Hälfte des Petersils hacken, den Rest für die Garnitur verwenden. Kohlrabi schälen, grob raspeln, in ein Tuch einschlagen und gut ausdrucken. Sauerrahm, Mayonnaise, Senf, Essig und Öl verrühren, Kohlrabi und gehackte Petersilie untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Forellenfilets quer halbieren. Marinierten Kohlrabi auf 2 Tellern anrichten, Filets dazulegen und mit Zitrone und Petersilie garnieren.