Rezept für 4 Personen als Beilagensalat
Zutaten:
600 g Frühkartoffeln
400 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
6 EL Öl
4 EL Essig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
2 EL frische Kräuter, gehackt
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, schräg in 4 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser weichkochen, abseihen. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Kräuter fein hacken. Alle Zutaten mischen, mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Passt gut zu Fisch, Huhn und Fleisch.
