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Kartoffel-Bohnensalat


Rezept für 4 Personen als Beilagensalat

Zutaten:

600 g Frühkartoffeln
400 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
6 EL Öl
4 EL Essig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
2 EL frische Kräuter, gehackt

Kartoffel-Bohnensalat

Zubereitung

Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, schräg in 4 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser weichkochen, abseihen. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Kräuter fein hacken. Alle Zutaten mischen, mindestens 15 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Passt gut zu Fisch, Huhn und Fleisch.

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