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Rezept für 4 Personen als Beilage

Zutaten:

500 g Karotten
300 g Kohlrabi
250 ml Gemüsebrühe
125 ml Rahm
1 EL Butter
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
eine Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL frische Kräuter, gehackt

Zubereitung

Karotten und Kohlrabi schälen, würfelig schneiden. Butter erwärmen, Zucker darin karamellisieren, Gemüsewürfel zugeben, kurz anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen, bissfest garen (ohne Deckel, damit die Gemüsebrühe verdampfen kann), Rahm angießen, mit Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Eignet sich als Beilage zu z. B. Fleischlaibchen und Kartoffelpüree.