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Rezept für 4 Personen

Zutaten:

400 g Pasta
100 g Salami
4 Stangen vom Stangensellerie
1 mittelgroße Karotte
1 kleiner Paprika
1 Zwiebel
50 ml trockener Rotwein
3 EL Olivenöl
3 EL Butter
2 EL frischer Basilikum
2 EL frische Petersilie
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

Pasta al dente kochen. Salami, Stangensellerie, Karotte, Paprika und Zwiebel klein schneiden. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel hell anschwitzen, Stangensellerie, Karotte und Paprika mitrösten, Salami und fein gehackte Kräuter zugeben, mit Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta mit der Salami-Gemüse-Sauce mischen, mit frisch geriebenen Parmesan servieren.