Potato Wedges aus Trüffelkartoffeln mit Knoblauch-Dip

Rezept für 2 Portionen

Zutaten:

500 g Trüffelkartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Rosmarin-Zweig
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Knoblauch-Dip:
125 ml Sauerrahm
125 ml Joghurt
2 Knoblauchzehen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL frische Kräuter, gehackt (ersatzweise tiefgekühlt)

Potato Wedges aus Trüffelkartoffeln mit Knoblauch-Dip

Zubereitung

Potato Wedges: Rosmarin-Nadeln grob hacken. Trüffelkartoffeln gründlich waschen, in dünne Spalten schneiden. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin in einer Schüssel vermengen, Kartoffelspalten zugeben, gut durchmischen. Backofen auf 220°C vorheizen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30-40 Minuten backen. Wer etwas Schärfe haben will kann mit Chilipulver oder Cayennepfeffer würzen.
Knoblauchdip: Knoblauch fein hacken, alle Zutaten verrühren.