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Reis mit gebratenem Fenchel und Stangensellerie


4 Portionen als Beilage z.B. zu Fisch

Zutaten:

200 g Langkornreis (nach Packungsanleitung dünsten)
150 g Fenchel
100 g Stangensellerie
4 Schalotten-Zwiebel
2 Knoblauchzehen
nach Belieben ein Stück Ingwer
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Anbraten

Reis mit gebratenem Fenchel und Stangensellerie

Zubereitung

Etwas Fenchel-Grün und Stangensellerie-Grün fein hacken. Fenchel vierteln, Strunk keilförmig ausschneiden, Fenchelknolle, Stangensellerie und Schalotten-Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Olivenöl erhitzen, Schalotten-Zwiebel hell anschwitzen, restliches Gemüse zugeben, braten bis es weich ist, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, mit dem Reis gut vermengen, mit Fenchel- und Stangensellerie-Grün anrichten.

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