Rezept für 2 Personen
Zutaten
- 300 g Rohnen
- 250 g Risotto-Reis
- 100 g Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Rahm
- 125 ml Rotwein
- 40 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sauerrahm
- 1 Prise Kümmel gemahlen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Zwiebel fein hacken, Rohnen und Karotten raspeln. Butter und Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Rohnen kurz anrösten. Reis mitrösten, mit Rotwein ablöschen. Suppe und Rahm zugießen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren cremig einkochen. Mit je 1 EL Ziegenfrischkäse garniert servieren.