Rezept für 2 Personen
Zutaten:
300 g Rohnen
100 g Karotten
1 rote Zwiebel
250 g Risotto-Reis
500 ml Gemüsebrühe
125 ml süßer Rahm
125 ml Rotwein
40 g Butter
1 EL Olivenöl
1 EL Sauerrahm
1 Prise Kümmel gemahlen
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel fein hacken, Rohnen und Karotten raspeln. Butter und Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Rohnen kurz anrösten, Reis mitrösten, mit Rotwein ablöschen, Suppe und Rahm zugießen, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, unter ständigem Rühren cremig einkochen, mit Sauerrahm verfeinern.
