Rucola-Risotto mit Knoblauch

Zwiebel und Knoblauch fein, Rucola grob hacken. Zwiebel in Butter anschwitzen, Reis und Knoblauch mitrösten, mit Gemüsebrühe, Weißwein und Rahm aufgießen, cremig einkochen lassen, dabei öfters umrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Rucola 2-3 Minuten vor dem Servieren untermengen, mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.