Rezept für 4 Personen
Zutaten:
750 g kleine speckige Kartoffeln
2 Paprika
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
10 EL Olivenöl
3 EL Sherry-Essig
2 TL Salz
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Kartoffel sauber bürsten, in der Schale kochen, abkühlen lassen (nicht schälen), vierteln. Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln knusprig anbraten, Paprikastreifen zugeben, 10 Minuten mitrösten, Knoblauch und Chili zugeben, mitbraten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken, mit Sherry-Essig beträufeln, garen bis die Flüssigkeit verdampft ist, heiß servieren.
