Junger Spinat als Salat mit Walnuss-Sauce

2 Personen

Zutaten:

300 g Junger Spinat
1 Bund Radieschen

Walnusssauce:
125 ml Rahm
30 g gehackte Walnüsse
1 Scheibe Ananas (aus der Dose)
1/2 Bund Petersilie
1 TL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz

Junger Spinat als Salat mit Walnuss-Sauce

Zubereitung

Spinat putzen, waschen und trockenschleudern. Radieschen blättrig schneiden. Spinat und Radieschen auf Tellern anrichten, mit der Walnuss-Sauce marinieren.

Walnuss-Sauce: Ananasscheibe in Stücke schneiden, Petersilie fein hacken. Rahm mit Zitronensaft, Zucker und Salz verrühren, gehackte Walnüsse, Ananasstücke und Petersilie zugeben.