4 Personen
Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 1 kleine Zwiebel
- 250 g Schinken
- 150 g würziger Bergkäse (gerieben)
- 1 Prise Muskatnuss gemahlen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Kräuterspätzle-Teig
- 400 g Mehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 4 Eier
- Salz
- 1 Handvoll Kräuter nach Belieben (Schnittlauch, Petersilie, Frühlingswildkräuter)
Zubereitung
Kräuterspätzle: Kräuter waschen, abtropfen lassen, fein hacken, mit allen Teig-Zutaten vermengen, mit Hilfe eines Kochlöffels einen Spätzleteig abschlagen. Teig durch ein Spätzlesieb in heißes Salzwasser drücken, einmal aufkochen lassen, abseihen.
Lauch in feine Ringe, Schinken in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken, in Öl anrösten. Lauch und Schinken mitrösten, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Spätzle abwechselnd mit der Lauchmischung in die Auflaufform schichten, die oberste Schicht mit Käse bestreuen. Den Auflauf bei 180 °C für 20 Minuten überbacken.