Kartoffel-Bierrettich-Topfen
250 g Topfen, 250 g Sauerrahm, 200 g mehlige Kartoffeln , 3 EL geriebener Bierrettich , 1 fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Schnittlauch
Kategorie: Kartoffel
Ofen- oder Grillkartoffeln mit Knoblauch-Dip
500 g kleinere Kartoffeln, 1 EL Olivenöl, Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Zweig Rosmarin, Knoblauchdip: 1/2 Becher Joghurt, 1/2 Becher Sauerrahm, 2-3 Knoblauchzehen, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Handvoll frische Kräuter
Trüffel-Fächerkartoffel
800 g Trüffelkartoffel, 40 g Butter, 10 g Parmesan, 1 TL frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL Paprikapulver edelsüß, ½ TL Kräutersalz
Tiroler Gerstlsuppe
200-300 g Geselchtes, 150 g Rollgerste (Perlgraupen), 50 g Karotten, 50 g Sellerie, 50 g Kartoffeln, 50 g grüne Bohnen (ersatzweise tiefgekühlte Bohnen), 1 Zwiebel, 1000 ml Fleischsuppe, 2 EL Butter, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 1/2 Bund Schnittlauch
Gnocchi mit Tomatensauce
Gnocchi: 1000 g mehlige Kartoffel, 200 g Mehl, 1 Ei, Salz, Tomatensauce: 500 g Tomaten, 40 g Butter, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 2 EL frische Petersilie, gehackt, 2 EL frischer Basilikum, gehackt