Rezept für 4 Personen
Zutaten
Zubereitung
Rahm steif schlagen. Zwiebel und Petersilie fein hacken, Broccoli in Röschen teilen. Butter erhitzen, Zwiebel anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen, Broccoliröschen zugeben, weichkochen, Suppe pürieren, 2/3 vom Rahm und Dotter einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreut und mit einem Rahmhäubchen garniert servieren.