4 Personen
Zutaten
- 600 g Fischfilet (z.B. Seelachs, Rotbarsch…)
- 500 g Romanesco, Karfiol oder Broccoli
- 500 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Rahm
- 70 g geriebene Mandeln
- 2 Zwiebeln
- 2 cm frischer Ingwer
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Currypulver
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Romanesco, Karfiol oder Broccoli in kleine Röschen teilen. Zwiebeln und Ingwer schälen, fein hacken, in Olivenöl glasig anschwitzen, geriebene Mandeln und Currypulver einrühren, mit Gemüsebrühe aufgießen, Romanesco, Karfiol oder Broccoli zufügen, ohne Deckel 5 Minuten dünsten lassen. Fischstücke und Rahm zugeben, kurz aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, mit Basmatireis servieren.