4 Personen
Zutaten
- 500 g Frühkraut
- 300 g Frühkartoffeln
- 6 EL heller Obstessig
- 3 EL helles Öl
- 2 EL Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL süßer Senf
- 1/8 l Gemüsebrühe
- Kümmel
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
Kraut putzen, Strunk entfernen, Blätter sehr fein hobeln. Frühkartoffeln in der Schale kochen, abgekühlt in Ecken schneiden.
Knoblauch fein hacken. Aus Essig, Öl, Senf, Knoblauch, Kümmel, Zucker, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren, Kraut und Kartoffeln (getrennt voneinander) marinieren und jeweils 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren vermengen. Schnittlauch fein hacken und den Salat damit bestreut servieren.