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Zutaten:

400 g Kohlrabi
100 g Rahmfrischkäse
40 g verschiedene Nüsse (geknackt)
2 Knoblauchzehen
2 TL Zitronensaft
1 TL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll frische Kräuter

Zubereitung

Kräuter und Knoblauch fein hacken. Kohlrabi schälen, würfelig schneiden, in wenig Salzwasser weichdünsten, abseihen und auskühlen lassen. Frischkäse, Nüsse, Knoblauch und Zitronensaft zugeben, fein pürieren, mit Öl, Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Schmeckt gut zu Vollkornbrötchen und hält (gut verschlossen) ein paar Tage im Kühlschrank.