4 Personen
Zutaten
- 500 g Kürbis
- 300 g Nudeln
- 300 g Faschiertes vom Rind
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g geriebener Mozzarella
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl zum Anbraten
- italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprika- und Chilipulver nach Belieben
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Kürbis schälen, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anschwitzen, Faschiertes und Tomatenmark zugeben und anbraten. Knoblauch, Gewürze und Kürbiswürfel zugeben, alles gut vermengen, mit Gemüsebrühe aufgießen, gut 10 Minuten köcheln lassen.
Backrohr auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Nudeln al dente kochen, abseihen, unter die Kürbis-Fleisch-Sauce geben. In eine ausgefettete Auflaufform füllen, mit geriebenem Käse bestreuen. Ins heiße Backrohr schieben und 15 Minuten goldgelb überbacken.