Ofenkartoffeln mit Sprossenkohl und Kürbis vom Blech

Als Beilage für 4 Personen

Zutaten:

600 g Kartoffeln
600 g Sprossenkohl
200 g Kürbis
1 rote Zwiebel
4 EL Olivenöl
150 g Feta
1 EL brauner Zucker
1 Rosmarinzweig
1 TL Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer

Ofenkartoffeln mit Sprossenkohl und Kürbis vom Blech

Zubereitung

Kartoffeln und rote Zwiebel schälen, achteln. Sprossenkohl putzen, in Salzwasser 10 Minuten garen, halbieren. Kürbis schälen, in etwa gleich große Stücke wie die Kartoffeln schneiden. Backblech mit Olivenöl bestreichen, restliches Olivenöl in einer Schüssel mit Rosmarin-Nadeln, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, Kartoffeln, Kürbis, Zwiebel und gegarten Sprossenkohl damit marinieren. Kartoffeln, Kürbis und Zwiebel auf dem Backblech verteilen, bei 180°C 10 Minuten braten. Sprossenkohl zugeben und weitere 20 Minuten braten. Anschließend erbröckelten Feta auf dem Blech verteilen, nochmals für 5-10 Minuten ins Rohr schieben, bis er warm ist und Farbe angenommen hat. Passt zu Geflügel und Fleisch.