2 Personen
Zutaten
- 300 g Pasta (Penne, Fusilli)
- 1 rote Zwiebel
- ½ Radicchio
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Olivenöl
Zubereitung
Nudeln al dente kochen. Zwiebel und Radicchio in Streifen schneiden, Knoblauch fein, Walnüsse grob hacken. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, beiseite geben. In derselben Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebelstreifen mit dem Zucker hineingeben und karamellisieren lassen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Radicchio-Streifen und Knoblauch in den Bratenrückstand in die Pfanne geben und alles kurz scharf anbraten, anschließend die Hitze wieder reduzieren. Nudeln, karamellisierte Zwiebeln und geröstete Walnüsse untermengen, ggf. nachwürzen.