2 Personen
Zutaten
- 400 g grüne Bohnen
- 200 g gekochtes Rindfleisch (z.B. Tafelspitz)
- 20 g geriebener Kren
- 1 kleine Zwiebel
- 1 roter Paprika
- ½ Kopf Blattsalat
- 3 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- ½ Bund Schnittlauch
Zubereitung
Bohnen schräg in 3 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser weichkochen, abgießen und abkühlen lassen. Gekochtes Rindfleisch in dünne Scheiben, Paprika in dünne Streifen, Zwiebel und Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Frischen Kren schälen und reiben, alternativ geriebenen Kren aus dem Glas verwenden. Blattsalat waschen, in mundgerechte Stücke zupfen.
Blattsalat auf Tellern anrichten, Bohnen, Rindfleisch, Paprika und Zwiebel darauf anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl und Essig marinieren und abschließend mit Kren und Schnittlauch bestreuen.