Rezept für 4-6 Personen
Zutaten:
500 g Tomaten
250 g Nudeln
150 g Schafskäse
10 schwarze Oliven
1 gelber Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
1/2 Gurke
2 EL Weißweinessig
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll frische mediterrane Kräuter
Zubereitung
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden. Nudeln bissfest kochen, abschrecken und etwas auskühlen lassen. Schafskäse zerbröseln, Oliven entkernen und halbieren. Paprika und Gurke kleinwürfelig schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter, Weißweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, etwas ziehen lassen, so bildet sich reichlich würziger Saft. Nudeln mit Tomatendressing marinieren, durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Schafskäse, Oliven, Paprika und Gurke untermengen, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
