4-6 Personen
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 200 g würziger Graukäse
- 100 g Berkäse
- 100 g Butter
- 100 g Semmelbrösel
- 120 ml Milch
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Schnittlauch und Petersilie nach Geschmack
- Semmelbrösel zum Wenden
- Butterschmalz zum Ausbacken
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale kochen, abseihen, schälen und pressen, auskühlen lassen. Petersilie, Schnittlauch und Zwiebel fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zwiebel anbraten, zusammen mit den Kräutern zur Kartoffelmasse geben. Graukäse zerbröseln, Bergkäse fein reiben. Milch und Eier verquirlen. Alle Zutaten miteinander gut vermengen und kräftig würzen. Aus der Masse Knödel formen, diese flach drücken, in Semmelbrösel auf allen Seiten wenden und anschließend in Butterschmalz knusprig ausbacken.
Dazu passt Sauerkraut, Salat oder auch eine klare Suppe.