4 Personen
Zutaten
- 200 g Berglinsen
- 4 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Lauch
- 1 kleine Sellerieknolle
- nach Belieben 1 Chilischote (getrocknet)
- 1 Lorbeerblatt
- Liebstöckel
- Salz
- Balsamico-Essig
- Olivenöl zum Anrösten
Zubereitung
Gemüse klein würfeln bzw. fein schneiden. Alle Zutaten in Olivenöl anrösten (kräftig für das Aroma), gut mit Wasser bedecken und 25 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Die Linsen sollten weich sein. Das Lorbeerblatt und den Liebstöckel entfernen. Eintopf gut mit Salz und Balsamico-Essig würzen. Dazu passt ein knuspriges Weißbrot.