4 Personen
Zutaten
- 1 Stück Bierrettich
- 500 g Spinat
- 2 Tomaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleines Stück frischer Ingwer
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver nach Belieben
- Koriander nach Belieben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Naan-Brot (4 bis 6 Stück)
- 250 g Mehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 30 g Joghurt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- weiche Butter
Zubereitung
Bierrettich-Curry:
Bierrettich schälen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauchzehe, Ingwer schälen und fein hacken, Tomaten würfeln. Spinat waschen, Stiele entfernen und grob hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Ingwer anbraten, alle Gewürze zugeben und anbraten, bis sie duften. Mit den Tomatenwürfel ablöschen, kräftig anbraten, Hitze reduzieren und ein paar Minuten köcheln lassen. Bierrettich zugeben und weiterköcheln, bis er weich ist. Spinat zum Schluss unterheben und anwärmen.
Mit Naan-Brot oder Basmati-Reis servieren.
Naan-Brot:
Mehl mit Salz und Backpulver vermengen, lauwarmes Wasser und Joghurt untermischen und zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie packen und 1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen. Teig in 4 bis 6 Portionen unterteilen, flach ausrollen, mit etwas Butter bestreichen und zusammenklappen, nochmal flach ausrollen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze beidseitig (ohne Fett) je 1 Minute ausbacken.