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4 Personen

Zutaten:

1 Packung Lasagneblätter ohne Vorkochen
250 g geriebener Bergkäse

Gemüsesugo:
4 gekochte, kalte Kartoffeln
4 Karotten
4 Tomaten
1 Zucchini
1 Melanzani
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 EL mediterrane Kräuter
Tomatenmark
 nach Belieben

Bechamel:
500 ml Milch
50 g Butter
30 g Mehl
1 Prise Muskatnuss gemahlen
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Gemüse bei Bedarf schälen, blättrig schneiden. Tomaten häuten (mit kochendem Wasser überbrühen), würfelig schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebel anrösten, Zucchini und Melanzani mitrösten, Knoblauch und das restliche Gemüse zugeben, würzen, zugedeckt einige Minuten dünsten, nach Belieben mit Tomatenmark eindicken.
Bechamel: Butter erhitzen, Mehl anschwitzen, mit Milch aufgießen, aufkochen lassen, dabei kräftig rühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, abwechselnd Gemüsesugo, Bechamel und Teigblätter einschichten, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C mindestens 45 Minuten backen.
Tipp: Wer will, kann auch etwas Rinderhack mit den Zwiebeln mitrösten.