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4 Personen

Zutaten:

1000 ml Gemüsebrühe
500 g Sellerie
150 g Kartoffeln
100 g Zwiebel (grob gehackt)
100 ml Crème fraîche
1 EL Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Butter zum Anbraten
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

Sellerie, Kartoffeln und Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Petersilie fein hacken. Zwiebel in Butter anschwitzen, Sellerie und Kartoffeln zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen, weich kochen, pürieren. Crème fraîche einrühren, Suppe mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer würzen, mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt ein Knoblauch-Schwarzbrot.