2 Personen (6 Stück)
Zutaten
Mais-Tortillas
- 320 g Maismehl
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 50 ml Olivenlöl
- 1 TL Salz
Krautsalat mit Marinade
- 300 g Frühkraut
- 200 g Sauerrahm
- 2 Karotten
- 2 Jungzwiebeln
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL süßer Senf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Spritzer Limettensaft
Außerdem
- 1 Handvoll frische Petersilie oder Koriander
- 2 Limetten nach Belieben
Zubereitung
Mais-Tortillas herstellen:
Maismehl mit Salz vermengen und mit lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In 50 g-Bällchen teilen, jeweils sehr dünn und rund ausrollen. Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen, Tacos beidseitig einzeln ausbacken, auf einem Küchentuch stapeln und einpacken (werden weicher). Tipp: Falls die Masse zu trocken ist, mehr Wasser zugeben bis der Teig sich zu einem Ball formen lässt – je nach verarbeitetem Maismehl unterscheidet sich die Saugfähigkeit erheblich.
Krautsalat:
Frühkraut und Karotten hobeln. Aus allen restlichen Zutaten eine Marinade anrühren, Kraut-Karotten-Salat damit marinieren.
Pulled Pork:
Nach Packungsanleitung anwärmen, zerzupfen.
Petersilie oder Koriander grob hacken, Limetten in Spalten schneiden. Mais-Tortillas mit Krautsalat, Pulled Pork, gehackten Kräutern und einem Stück Limette anrichten und warm servieren.