Provenzalischer Eintopf mit Faschiertem und Gemüse

Pilze in breite, Jungzwiebel oder Junglauch und Chilischote in feine Ringe, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.

Faschiertes in Öl scharf anbraten, bis es krümelig zerfällt, Jungzwiebel oder Junglauch, Chilischote und Knoblauch 3 Minuten mitbraten. Pilze, Zucchini und Paprika zugeben, kurz mitrösten. Tomatenmark einrühren, Kräuter der Provence einstreuen. Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe angießen, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten schmoren lassen.

Mit knusprigem Weißbrot* servieren. (*wenn nicht auf low carb geachtet wird).