2 Personen
Zutaten
- 2 Rohnen
- 2 Karotten
- 1 Apfel
Dressing
- Saft von 1 Zitrone
- 1 EL Honig
- 1 TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Topping
- 1 EL gehacktes Crunchy-Müsli oder fein gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Kürbiskerne)
- Außerdem: Cranberries
Zubereitung
Rohnen und Karotten schälen, Apfel vom Kerngehäuse befreien, alles grob raspeln. Petersilie grob hacken.
Dressing:
Aus allen Zutaten ein Dressing rühren.
Nüsse ggf. fein hacken. In einer großen Schüssel die Gemüse-Obst-Raspel mit der gehackten Petersilie und dem Dressing vermengen, mit Knuspercrunch oder gehackten Nüssen und Cranberries toppen.