2 Personen
Zutaten
- 2 Kugeln Mozzarella
- 2 Pfirsiche
- 1 kleiner Radicchio
- 1 Handvoll grüner Salat
- ½ Salatgurke
- 1 Handvoll Pinienkerne
Marinade
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Weißweinessig
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL süßer Senf
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Handvoll frische Kräuter
Zubereitung
Für die Marinade den Knoblauch pressen, alle Zutaten verrühren.
Mozzarella auseinanderzupfen, Gurke schälen, längs vierteln und in Scheiben schneiden, Pfirsich entkernen und in Spalten schneiden. Salate waschen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
Alles auf 2 Tellern dekorativ anrichten, mit frisch gehackten Kräutern und Pinienkernen bestreuen. Dazu passt ein frisches Weiß- oder Knoblauchbrot und ein leichter Weißwein.