Kategorie: Kürbis

Kürbis-Dinkel-Brot

Kürbis-Dinkel-Brot

800 g Dinkelmehl , 600 ml lauwarmes Wasser, 300 g Kürbisfleisch, 3 TL Salz, 2 TL Zucker, 2 Pkg. Trockenhefe, Brotgewürz nach Belieben, 1 Handvoll Sonnenblumenkerne, Butter für die Kastenform, 1 große Kastenform (oder 2 kleine)
Kürbis-Tagliatelle mit Basilikum oder Salbei

Kürbis-Tagliatelle mit Basilikum oder Salbei

600 g Hokkaido-Kürbis, 400 g Tagliatelle (sehr breite Bandnudeln), 2 Knoblauchzehen, ½ Bio-Zitrone, etwas trockener Weißwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Handvoll frischer Basilikum oder frischer Salbei, 1 EL Olivenöl zum Anbraten
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Kürbis-Tomaten-Sauce

400 g Kürbis (Hokkaido- oder Muskatkürbis), 400 g Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 1 TL Balsamico-Essig, Chili nach Belieben, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Rosmarinzweig, 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Kürbis-Kohl-Auflauf
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Kürbis-Kohl-Auflauf

800 g Kürbis, 800 g Kohl, 250 ml Sauerrahm, 150 g Zwiebel, 100 g Speckscheiben , 100 g geriebener Käse, 80 ml Milch, 3 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie, 3 EL Öl zum Anbraten

Kürbiscremesuppe mit Birne

500 ml Gemüsebrühe (nach Bedarf auch mehr) , 400 g Kürbis (Hokkaido- oder Muskatkürbis), 150 g Joghurt oder Rahm (geschlagen), 2 kleine saftige Birnen, 2 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale, 1 TL frischen Ingwer, ½ TL gemahlener Koriander, ¼ TL Zimt, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, 1 Prise Piment, 1 Prise Chili, Salz, 1 EL Butter zum Anbraten
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Gemüse-Burger

Gemüselaibchen: 700 g Gemüse (Karotten, Kohlrabi, Zucchini, Kürbis,…), 1 Knoblauchzehe, 1 walnussgroßes Stück Ingwer, 1 Chilischote, wenn es pikant schmecken soll, 2 EL Maisstärke, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1 Handvoll frische Kräuter, gehackt, Öl zum Braten, Weitere Zutaten: 4 Weckerl (nach Belieben auch Vollkornweckerl), ein paar grüne Salatblätter, Mayonnaise zum Bestreichen