4 Personen
Zutaten
Karfiol-Kartoffel-Curry „Aloo Gobi“:
- 500 g Karfiol
- 400 g Kartoffeln
- 250 ml Wasser
- 5 cm frischer Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 4 EL Butter
- 3 Tomaten (ersatzweise geschälte Tomaten aus der Dose)
- 2 EL Garam Masala
- 1 Zwiebel
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Cayenne Pfeffer oder Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- 1 Handvoll Koriandergrün (ersatzweise gehackte Petersilie)
Fladenbrot:
- 300 g Mehl
- 250 g Naturjoghurt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Karfiol-Kartoffel-Curry „Aloo Gobi“:
Karfiol in Röschen teilen. Kartoffel schälen, in 4 cm große Würfel schneiden. Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, Tomatenhaut abziehen und Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer fein hacken. 2 EL Butter zerlassen, Karfiol 5 Minuten braten, salzen, beiseitestellen. In derselben Pfanne nochmals 2 EL Butter zerlassen, Kartoffelwürfel darin 5 Minuten braten, salzen, Zwiebel zugeben und bräunen lassen. Knoblauch, Ingwer und alle anderen Gewürze mitrösten, mit Tomatenwürfel ablöschen, gebratenen Karfiol und 250 ml Wasser zugeben. Weitere 30 Minuten ohne Deckel schmoren und Flüssigkeit reduzieren lassen. Bei Bedarf nachwürzen, mit gehacktem Koriandergrün oder Petersilie bestreut servieren.
Fladenbrot:
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, mit Joghurt zu einem Teig verarbeiten. Kleine Kugeln formen, mit etwas Mehl zu Fladen ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Rohr bei 180°C Umluft 10 Minuten backen.