4 Personen
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- geriebener Parmesan zum Bestreuen
Bolognese-Sauce
- 400 g Faschiertes
- 400 g Tomaten (ersatzweise aus der Dose)
- 100 g Lauch
- 100 g Karotten
- 100 g Stangensellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL mediterrane Kräuter
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung
Spaghetti al dente kochen.
Bolognese-Sauce: Tomaten häuten (kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen), würfelig schneiden. Lauch, Karotten, Stangensellerie, Zwiebel und Knoblauch sehr klein schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebel anrösten, Gemüse mitrösten, Faschiertes zugeben, scharf anbraten, bis es krümelig zerfällt. Gut mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, mit Tomatenwürfel aufgießen und ein paar Minuten einkochen lassen. Abschmecken, mit Zucker und Tomatenmark verfeinern.
Spaghetti mit der Bolognese-Sauce anrichten, mit geriebenen Parmesan bestreut servieren.