Mürbteig: 200 g Dinkelmehl, 100 g Frischkäse, 50 g Butter, 50 g geriebene Haselnüsse , 1/2 TL Salz, Belag: 600 g Broccoli, Guss: 250 ml Sauerrahm, 100 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse), 3 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frische Petersilie gehackt, nach Belieben
1000 ml Gemüsebrühe (besser wäre eine Fischbrühe), 300 g Broccoli, 200 g Fischfilets, 125 ml Rahm, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Bund Petersilie
4 Hühnerbrustfilets, 400 g Broccoli, 2 rote Chilischoten, 2 EL Öl, 1 EL grobes Meersalz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver, Rezept Fünf-Gewürz-Pulver zum selber machen - dabei alle Zutaten fein mahlen, 1 EL Sternanis, 1 EL Szechuan-Pfeffer, 1 EL Fenchelsamen, ½ EL Zimt, ½ EL Gewürznelke
400 g Nudeln, 300 g Broccoli , 250 ml Sauerrahm, 150 g Schinken, 100 g Emmentaler , 3 Dotter (oder 2 Eier), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anbraten
500 g Gemüse nach Wahl (Broccoli, Karfiol, Kohlrabi, Karotten), 150 g Räucherlachs, 1 Zwiebel, Butter zum Anbraten , Parmesan zum Bestreuen , Risotto: 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe, 250 g Risottoreis, 125 ml Rahm, 125 ml trockener Weißwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Karfiol, 1 Broccoli (gemeinsam 1000 g), Sauce: 375 ml Gemüsebrühe, 125 ml Schlagobers, 65 ml Weißwein, 3 EL glattes Mehl, 2 EL Butter, 2 Dotter, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL gehackte Petersilie