Kategorie: Broccoli

Broccoli mit Sauce Bernaise

400 g Broccoli, 1/2 Bund Petersilie, Sauce Bernaise: 60 g Butter, 3 EL trockener Weißwein, 2 Dotter, 1 TL Zitronensaft, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Worcestersauce nach Belieben, Salz, weißer Pfeffer
Broccoli-Quiche

Broccoli-Quiche

Mürbteig: 200 g Dinkelmehl, 100 g Frischkäse, 50 g Butter, 50 g geriebene Haselnüsse , 1/2 TL Salz, Belag: 600 g Broccoli, Guss: 250 ml Sauerrahm, 100 g geriebener Käse (z.B. Bergkäse), 3 Eier, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, frische Petersilie gehackt, nach Belieben

Fischsuppe mit Broccoli

1000 ml Gemüsebrühe (besser wäre eine Fischbrühe), 300 g Broccoli, 200 g Fischfilets, 125 ml Rahm, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Bund Petersilie

Wok-Pfanne mit scharfem Huhn und Broccoli

4 Hühnerbrustfilets, 400 g Broccoli, 2 rote Chilischoten, 2 EL Öl, 1 EL grobes Meersalz, 1 TL Pfeffer, 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver, Rezept Fünf-Gewürz-Pulver zum selber machen - dabei alle Zutaten fein mahlen, 1 EL Sternanis, 1 EL Szechuan-Pfeffer, 1 EL Fenchelsamen, ½ EL Zimt, ½ EL Gewürznelke
Strudel mit Broccoli-Karfiol-Fülle
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Strudel mit Broccoli-Karfiol-Fülle

2 Strudel (Fertigprodukt), 400 g Broccoli, 400 g Karfiol, 1 Bund Jungzwiebel, 2 Becher Sauerrahm (je 250 g), 2 EL Butter, 2 Dotter, 1 Ei, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 Bund Petersilie
Nudel-Broccoli-Gratin

Nudel-Broccoli-Gratin

400 g Nudeln, 300 g Broccoli , 250 ml Sauerrahm, 150 g Schinken, 100 g Emmentaler , 3 Dotter (oder 2 Eier), 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskatnuss gemahlen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Butter zum Anbraten
Gemüserisotto mit Räucherlachs
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Gemüserisotto mit Räucherlachs

500 g Gemüse nach Wahl (Broccoli, Karfiol, Kohlrabi, Karotten), 150 g Räucherlachs, 1 Zwiebel, Butter zum Anbraten , Parmesan zum Bestreuen , Risotto: 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe, 250 g Risottoreis, 125 ml Rahm, 125 ml trockener Weißwein, Salz, Pfeffer aus der Mühle

Hühnerkeulen mit Chilihonig und Broccoli-Spaghetti

Hühnerkeulen: 4 Hühnerkeulen, 125 ml Sherry, 2 EL helles Öl, 2 Knoblauchzehe, 1 rote Chilischote (ersatzweise Chiliflocken), 1 TL flüssiger Honig, 1 Prise Zimt, 1 Prise Nelkenpulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/2 Bund Petersilie, Broccoli-Spaghetti: 250 g Broccoli, 100 g Spaghetti, 2 EL helles Öl, 1 EL gesalzene Erdnüsse, 1 Stück frischer Ingwer, Sojasauce, Salz, frisch gemahlener Pfeffer