4 Personen
Zutaten
- 500 g rotschalige Kartoffeln
- 100 g Feta
- 2 Tomaten
- 1 Gurke
- 1 roter Paprika
- 1 rote Zwiebel (oder 2 rote Jungzwiebel)
- 1 Handvoll entsteinte schwarze Oliven
- nach Belieben ein paar Radieschen
Dressing
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Spritzer Zitronensaft (ausgepresst)
- frische Kräuter
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Rohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen, Kartoffeln waschen, ggf. schälen, längs in Spalten schneiden, mit etwas Olivenöl und Salz marinieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im Rohr ca. 30 Minuten goldbraun braten.
Rote (Jung-)Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch und Kräuter fein hacken, Tomaten in Spalten, Gurke und ggf. Radieschen in Scheiben schneiden, Feta zerbröckeln. Ausgekühlte Ofenkartoffeln mit den restlichen Zutaten vermengen.
Aus Olivenöl, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutern ein Dressing anrühren, Gemüse damit marinieren, mit zerbröckeltem Feta bestreuen und mit knusprigem Weißbrot servieren. Passt ideal zum Grillen.